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茱萸在古代指什么意思(茱萸象征着什么意思)

2021-11-18 久播电影网 历史趣闻 99 ℃ 0 评论

遍插茱萸少一人,这句诗句里面的遍字的意思

    “到处、都、全”的意思

    这句诗的意思是:远在故乡的兄弟们今天登高时身上都佩上了茱萸,却发现少了一位兄弟——自己不在内。远方的我知道兄弟姐妹在家登高,没人身上都插着茱萸,却惟独少我一人。

    发、登高 和茱萸 都是古代重阳节是的形式和用具。全部。就是都的意思,反称出对家人的思念之情说些什么啊。遍的意思就是所有,所以人都插上了茱萸,就差一个人.

    历史责任。 茱萸别名藙、樧(shā),分吴茱萸、山茱萸、食茱萸。前二者入药,后者入馔入药两可。茱萸果实色红、味辛,所以又称辣子,或称樗叶花椒,还有欓子、艾子、枣皮、蜀枣、蜀酸枣、药枣、肉枣、山萸肉、萸肉、汤主、魁实、鼠矢之类俗名。扬雄《蜀都赋》曰:“其浅湿则生苍葭蒋蒲……茱华菱根。”所谓茱华,即茱萸之花。它是人工栽种还是野生?难以判断。晋人左思《蜀都赋》曰:“其圃则有蒟蒻、茱萸。”这是栽种茱萸最早的文献,说明成都是种植茱萸的始源地。 古人把茱萸看得很神奇。《齐民要术》记载:二三月栽茱萸,等到果实开裂就收割,挂在墙壁阴干,切忌烟熏,“烟熏则苦而不香也。”《术》言:如果“悬茱萸子于屋内,鬼畏不入也。”若是水井周围种上茱萸,“茱萸叶落井中,饮此水者,无瘟病。”《杂五行书》说:“舍东种白杨、茱萸三根,增年益寿,除患害也。”晋人孙楚《茱萸赋》曰:“有茱萸之嘉木,植茅茨之前庭……应神农之本草,疗生民之疹疾。”临床验证:茱萸能抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌和某些皮肤病,还有利尿、降压、防癌作用。不过,四川人最看重的还是茱萸具有的辛辣味道。 鲊羹汤饼茱萸香 茱萸入馔的历史十分悠久,可以追溯到西周。《礼记·内则》记载:“三牲(牛羊猪)用藙。”至迟在西汉,川饭中有茱萸。隋唐以降,无论“北食”还是“南食”,很难见到茱萸,唯有“川饭”一如既往,将茱萸与花椒、姜并列为食材“三香”。 古代四川人最爱吃的食物之一鱼鲊(腌鱼),就用了茱萸。《齐民要术》记鱼鲊法:取鲜鲤鱼去鳞,切成长二寸、宽一寸、厚五分的片,每片鱼肉皆有皮,洗净鱼血,撒上白盐,再放在平板石上把水榨尽。然后将粳米煮成饭,与茱萸和橘皮、好酒一起搅拌后,在瓮里先放一排鱼,再放一排饭,如此反复,直到放满为止,最后用菰叶密封瓮口。若是作猪肉鲊,则将猪肉料理干净,剔去骨,切成宽五寸的条,煮熟。然后切成片,将粳米煮成饭,与茱萸子和白盐调和。摆置方法一如鱼鲊法,密封,一个月后就熟了。吃时再配上姜蒜醋之类。熬汤尤佳,烤着吃也很美。 油炒法没有普及之前,最流行的家常菜就是肉菜合煮的羹,吃时以酱、醋、盐、梅调味。北宋蜀守宋祁《益部方物略记》言:“蜀人每进羹臛(肉羹)以一二粒(茱萸)投之,少顷,香满盂盏。”又曰:“绿实若萸,味辛香苾。投粒羹臛,椒桂之匹。”这是说茱萸肉羹的味道堪比花椒和肉桂之辛辣鲜香。 唐代四川诗人李颀的《九月九日刘十八东堂》诗曰:“风俗尚九日,此情安可忘。菊花辟恶酒,汤饼(面条)茱萸香。”李颀喜欢面条中添加茱萸,就如同当下四川人在面条中放辣椒一样。 用茱萸煎成辣油 四川人吃辣椒有一种特别的吃法,就是将辣椒研成粉,作成熟油辣子。在古代,则用茱萸作成辣油。茱萸别名藙,按东汉经学家郑玄的解释:“藙,煎茱萸也。”《礼记》注疏有其煎法:“今蜀郡作之。九月九日,取茱萸折其枝,连其实,广长四五寸。一升实可和十升膏,名为藙也。”说在九月九日这天,用一升茱萸同十升猪油一起煎成的辣油,名藙。这与现在煎辣椒油类似,可以说藙就是古代的熟油辣子。之所以用猪油,是当时还没有菜籽油,菜籽油大约在明末清初才出现。明代李时珍《本草纲目》还介绍了一种提炼茱萸辣油法,他说食茱萸“味辛而苦,土人八月採,捣滤取汁,入石灰搅成,名曰艾油,亦曰辣米油,味辛辣,入食物中用。” “浮萍寄清水,随风东西流……茱萸自有芳,不若桂与兰。”这是曹植《浮萍篇》中的名句。不过,文人雅士最爱吟咏的还是茱萸酒。寒山隐士诗曰:“纵你居犀角,饶角带虎睛。桃枝将辟秽,蒜壳取为缨。暖腹茱萸酒,空心枸杞羹。终归不免死,浪自觅长生。”寒山把茱萸酒视作辟秽和寻觅长生之物,而四川人更注重茱萸酒带来的味觉感受。宋人赵抃《成都古今记》曰:“蜀人每进酒,辄以艾子(茱萸)一粒投之,少顷香满盂盏。” “闲听竹叶曲,浅酌茱萸杯。”白居易《九月九日登巴台》的感慨已随风而去,如今川菜中已经难觅茱萸踪影,它已被辣椒完全取代了。

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